まろやかな風味がより広がる「お湯割り」。
お湯で熱せられることにより、甘みや香りが何倍にも広がって感じられます。

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お湯割りの温かさを手のひらでいただけるように、器は150cc程度のグラスまたは陶器がいいでしょう。
あまり大きいと飲み切るまでに冷めてしまいます。

先にお湯を注ぎます。そうすることで、お湯の温度を下げ、器を温めることができます。適温は70〜80℃。
熱すぎるとアルコールが揮発しやすいので、ポットから注いだ場合は少し間をおきましょう。

焼酎をゆっくり注ぎます。
お湯と焼酎の温度差で自然に対流が起き、かき混ぜなくても温度や濃度が均一になります。
 

・素材の味が強く残っている焼酎
・甘み、香りが強い銘柄
・芋焼酎に適するが麦や米も試したい

お湯は80℃前後がベスト。
できあがった時の温度が40℃前後になると香りや旨味が最も膨らみ、いちばんおいしいとされる。
水割り同様に、軟水のミネラルウォーターを使いたい。